El Qavam Cafè &
Restaurant es un petit tresor... Un restaurant extraordinari que al meu hotel
de Shiraz no coneixien, però sobre el
qual jo n'havia llegit recomanacions al Trip Advisor.
Quin es el secret d'aquesta meravella? Ni mes ni menys que la
cuinera, la mare del propietari, que fa menjars típics
de la cuina tradicional, una cosa que a l'Iran costa molt de trobar, perque la
gent només menja cuina
tradicional a les cases particulars i quan surt de restaurant, sol menjar carn
a la brasa i arròs, molt
arròs.
D'entrada el Qavam Cafè
& Restaurant te una decoració
que no te res a veure amb la dels restaurants iranians que son de dos
tipus: o kitch orientals els de luxe, o fast food amèrica la resta.
En canvi aquest podria ser
perfectament un restaurant arregladet de Barcelona, decorat amb senzillesa però amb gracia, amb alguns objectes
antics i ambient acollidor.
He vaig dinar una sopa vegetal molt bona...
Una amanida de iogurt i
auberginia fumada...
I de plat principal una mena d'escudella que es diu Dizi...
Et porten una barreja de carn de bé
desossada amb mongetes, patates, tomaquet i altres vegetals, i molt de
suc, posada dins d'un recipient de metall molt pesant. Tambe et porten una ma
de morter, un plat, una safata plena de menta i cilantre i una mena de salsa
feta amb encurtits molt bona.
En veure tot això jo
no sabia per on començar i
m'ho he anat menjant com hem pogut. Fins que ha vingut l'amo del restaurant i
m'ho ha explicat...
Primer es posa tot el líquid
que hi ha al morter dins del plat i em pren com una sopa, sucant-t'hi pa.
Després s'aixafa dins dels morter la
carn, les llegums i les verdures...
I també
es posa al plat, acompanyant-lo amb la menta, el cilantre i la salsa
d'encurtits. Es boníssim!
A la nit hi vaig tornar i vaig demanar una sopa freda de iogurt,
cogombre, panses i nous, que era exquisita.
I de segon, pebrot i auberginia
farcits amb arròs i altres
vegetals.
Estava fet de feia només
dues hores i havia tingut temps de reposar sense passar-se, o sigui que estava
en el seu punt. Tant el dinar com el sopar em van costar catorze euros.
RELACIÓ QUALITAT/PREU 9/10
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada